这里就是高明为淮扬军所组建的后勤生产部门所属的食品加工车间。大量从扬州库藏里清理出来的陈粮、旧粮，乃至是已经糟朽不可食的米麦，被转运到这里来进行再加工，经过高温烹煮杀毒灭菌之后，加入各种添加成分，在类似砖窑一般的烘焙室里脱水蒸干，最终变成一块块砖头似的压缩干粮块。
当然，就算是压缩干粮也是可以按照添加成分，分为军用、民用和应急三大类。军用的压缩口粮添加了盐菜和肉干、鱼糜，还有少量的油脂，只供应军队内部的战时需要；大致切割成斤重的每块成本价，最终可以压缩到七八文钱左右；但放到锅里和水煮开之后就满足一火（9+1）士卒，在日常勤务和操训期间的热量需要。
而配料缩水的民用版则是用来对外销售的大宗商品之一，同样是陈粮制品就添加了咸鱼和豆粉、薯蓣等其他廉价的农副产品剩余，一斤装的单块成本则是缩减四五文钱，至少也可以满足五口之家的一日饱腹所需。此外还有体积更小的组合分装，以满足不同阶层的需要。
最后是应急版的压缩就没有那么讲究了，只能说是确保吃不死人而已。用得也是严重陈化或是干脆就已经糟朽米麦做主料；然后加入一些豆渣、豆粕，秸秆和麸糠、薯皮等粮食加工的边角料；做成重五斤、十斤装的整块之后，也只需十钱、二十钱左右的生产成本。
高明抠点放在嘴里可以说是毫无滋味和营养可言，还咯牙和刮嗓子，唯一的特点就是充饥耐饿而已，同时还可以搭配干草充当随军牲畜的便携饲料。主要用来赈济灾民和流民的救急和过度储备粮而已。徐胜也跟着尝了尝，却是露出某种若有所思的表情来道：
“此物真乃救急救荒的好东西啊！却不知道，如今的产出如何？”
“此物炮制起来倒是最为简单，只要有足够的人手和场地、物料，随时随地都可以开工倒无需如此场所。”
李清元不由看了眼高明，得到许可之后才沉声回答道：
“某以为，此物才是当下最好卖的大宗船货，大可广为推及各方。倒是那些民用的干粮，可以再略作装扮之后卖个更好的价钱。比如装入瓮瓶之中裹以彩纸、绸布”
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