食用螺蛳粉是有门槛的，它的气味极具辨识度。有人说是奇臭，吃碗螺蛳粉从头发到脚底都会弥漫着一股屎味。有人认为是鲜香，一顿不吃就想得慌，并坚信“螺蛳粉只要吃过三次，就没有不上瘾的”。
这玩意就跟水果界的榴莲一样，喜欢的人极为喜欢，而讨厌的人也是极为讨厌。
不过，据说无论多厌恶的人，只要吃上一口正宗的螺蛳粉，都会被它的美味所征服。
桂省那是真不愧它嗦粉圣地的称号，就柳下辉所认识的人里面，十有bā • jiǔ都是喜欢吃螺蛳粉的，很少有人讨厌螺蛳粉。
也就外省的食客，对于螺蛳粉的态度才会截然相反，喜欢的极为喜欢，讨厌的极为讨厌。
实际上，很多外省的食客，很可能都被那些冒牌货给坑了。