经过足足几年的扩张，如今柳氏集团旗下的餐饮连锁几乎都已经遍及全国，也就老柳海鲜楼连锁一直坚持购地建楼，发展速度受到了不小的限制。
当然，所谓的遍及全国，只是一个粗略的讲法，距离真正的遍及全国每个县市，起码还要几年时间才能做得到。
哪怕只是这样，老柳餐饮也是国内当之无愧的餐饮霸主，除了那些跨国集团以外，国内没有哪个餐饮集团能够跟它相提并论。
不过话又说回来，虽然老柳餐饮早就已经是国内的餐饮霸主，但并不是说在餐饮界就可以为所欲为，谁都不是它的对手了。
比如说火锅这个分类，老柳餐饮目前就还不曾涉及。
这里说的火锅，那自然是真正的火锅，而不是像老柳牛骨汤火锅、老柳鸽王汤火锅这种单一的火锅。
在很早以前，柳下辉还在白州县奋斗的时候，其实就有心思要进入连锁火锅这个领域，当时搞的那个羊肉火锅就是明证。