最后就是不要炸得过头，炸制快要结束前加入花椒、黄豆和盐，可以让油保存时间更长久，不容易变质“哈口”。
周至炸猪油的办法就连吉列阿比都佩服，对油渣的处理就更佩服。
油渣剁碎和豆瓣酱、麦酱一起煸炒，炒香后加水，加彝族的水发干菜碎一次再次煸炒熬煮，熬煮到酱香浓郁，酱汁儿收浓到表面厚厚一层油后，就可以盛到大盆子里，作为日常炒菜、拌饭、包饼子的“臊子”慢慢消耗。
这种臊子特别受娃娃们的喜欢，山上修过山龙忙的那几天，吴仁中负责做饭就偷懒，蒸一大锅甑子饭，让孩子们用米饭拌臊子，剩下就是白水煮蔬菜，蘸擂钵烧椒酱，配冷米汤，这样就对付一顿。
还意外地大受好评，没把周至气个半死。
作为报复，周至留了一些油渣准备炒白菜，大家看到这个菜肯定要狠狠取笑他，活该！
等到大勇哥起来的时候，大家也从山上下来了，现在正是出蘑菇的旺季，联和乡后山松林广袤非常，坡地上还有一大片联绵的原生林，那里的蘑菇多得简直只能用漫山遍野来形容。
加上离县城，自治州距离实在太远，消费能力有限，导致这里的人基本就对松茸感兴趣，对于其它的种类都不如何喜欢。
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