“那是仁中闹的笑话，跟我可没关系。”周至说着就将冰柜里冻着的两扇猪板油给翻了出来，开始清洗剁块准备熬油：“仁中的确不错，想吃肉了都只在梦里说，这点我还是佩服他。”
“你们都是好娃子。”吉列阿比认真地点头道：“比以前来的那些鼻孔朝天的干部强多了。”
“这猪是雅南猪吗？”周至问道：“冻冰柜里边这头。”
“杂交的。”吉列阿比说道：“你看那么多油就晓得，这是杂交后圈养的，小四百斤呢！”
“我让仁中杀头猪来冻上，他可真是一点不给我省。”周至打趣道：“想起来了，蘑菇是瘦菜，这猪是得买肥点。”
吉列阿比就跟听到什么笑话一般，笑得前仰后合：“肘子你说话可太逗了，意思是为了吃蘑菇，特意买了一口猪？哈哈哈哈……”
两人嘴上说着话，手底下活可是一点都不停，不一会儿大锅里就加了满满一锅的板油块熬制了起来。
熬猪油简单，但是也有几个小诀窍，一是油块的大小要合适，大小两三厘米见方最好，要保证加入的清水熬干开始出油的时候，油块里的水份留存刚刚好，这样就不容易发生爆炸。
其次是全程小火，并且轻轻搅动，让水汽能够及时排出，同样可以避免炸锅。
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