李掌柜回答：“这是四姓村赵家那边托赵捕快，孙捕快，给我送来的坛子肉，说是用今天新杀的猪做的。我也觉得味道不错，打开咱们尝尝。”
坛子不大，里面足有三大块肉，盛出来之后，用刀砌成小块。
谢厨子用筷子夹起来一小块，吃了一口，细细品味，眼睛越来越亮，也越来越激动，一连吃了好几块，这才停止。
李掌柜见谢厨子吃得香，他也不甘人后，夹起来就吃了好几口，啧啧称赞,“这赵家做菜的手艺不错，只是咱们泰华楼的猪肉，就算红烧，但也做不出来这样的味儿。”
谢厨子点头，“猪肉膻味重，不像羊肉，煮熟了之后，膻味反而少了很多。因此，咱们泰华楼里用猪肉做得菜只有两道，一道蜜制排骨，另一道则是红烧肉，但味道都没有坛子肉好。”
“咱们真得做不出来吗？”李掌柜问道，“这么好吃坛子肉，到时候把坛子做得好看一点，直接端上桌，味道又好，还能保温，味道不变，一定能够成为一款受欢迎的新菜。”
谢厨子摇了摇头，“做不出来，我总觉得除了作料和制作方式，这猪肉好像跟普通的猪肉不一样。掌柜子，要不明日我去四姓村那边问问？”
李掌柜摇头失笑，拍拍谢厨子的肩膀，“你啊，别着急。你走了，就几个小伙计，怎么能成？泰华楼这边缺不了你，还是我去吧。到时候我购买配方，也问问这猪肉的情况。”
谢厨子虽然有些失望，但也知道他走不开，“那李掌柜你一定要问问这猪肉是怎么回事？”
作为厨子，一吃就能够吃出来不一样。
“放心吧，我是掌柜子，自然也希望泰华楼生意越来越好。”李掌柜笑着说，就算花钱购买，但只要生意好，就能加倍赚回来。
翌日一早，李掌柜坐在马车上，带着礼品去四姓村。
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