处理好的碧根薯切片，用水浸泡后沥干。
起锅，倒油，放入土豆片慢慢煎至外焦里软，装盘备用。
锅内放入少许油，先下姜片，蒜。
放入一大勺豆瓣酱煸出香味，放入切好的肉片翻炒。
等到肉片出油卷起微焦，将土豆片放入锅中，锅内加入少许开水进行翻炒！
酱香焦香肉香四溢，水份很快被煸干，再次放入一点葱段煸炒，出锅！
薄如蝉翼的五花肉片带着清亮的油脂，土豆同样被油脂浸透，变成了好看的半透明。
爆香之后的酱料则现出好看的焦红色，给整道菜增添了一抹亮色。
旁边的阿猥口水已经流到了地上，抬爪子擦了擦把手表都打湿了。
做完干锅土豆肉片还不算完，左辰再次取了一些碧根薯，切成了条状。
这次他要做油焖土豆条！
说起来这道菜做起来更简单，根本不需要其他东西，只要有油有盐就能做，比酸辣土豆丝还要容易。
锅里放油，土豆条下锅煸炒断生，然后就直接加水到土豆条的一半位置，撒盐开始焖烧就行了。
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