此时距离过年就剩下三天,算算日子,杨二蛋他们差不多该收工回来了,便是杨大头和柳叶最迟也会在大年三十那日回来,她得尽快把过年的吃食准备上。
家里有现成的石磨和石臼,可以做不少点心,例如过年必备的年糕、红枣发糕、如意山药糕、桂花糕。
制作年糕需要用糯米,杨二蛋他们给人家修房子囤了不少糯米,需要多少用多少,江宁一口气泡了五十斤,蒸好的糯米放入石臼内捶打,直到变成粘块状。
取出一部分切成小片,这就是原味年糕,可以放置很长一段时间,要吃的时候取出来,蒸炒煎炸都可以,另外一部分加入红糖和花生,继续捶打,直到红糖花生完全混入年糕,取出来切片存放。
山药糕的主要食材就是之前囤积的野山药再加上糯米粉、饴糖、自己熬制的火棘果酱、香芋。
做法很简单,只要把野山药加饴糖蒸熟捣成泥,香芋蒸熟捣成泥,糯米粉另外炒熟。
山药泥和上炒熟的糯米粉备用,香芋泥和糯米粉备用,火棘果酱和糯米粉备用,三种面团呈白色、橙色、粉红色。
再按照一定的比例拼凑在一起,按入模型中,一个漂亮的花朵形三色如意山药糕就做好了。
她一口气做了整整一架簸箕,目测得有好几百个,自家吃不完还可以送人。
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