飞砚正在和小小一起吃饭，
一碗虎头鲨汆汤，一碗咸菜茨菇汤。都是热乎乎，这快下雪的天儿吃得正好。
《随园食单》里提及“灵州以土步鱼为上品，而金陵人贱之，目为虎头蛇，可发一笑。”虎头蛇即虎头鲨。这种鱼样子不好看，而且有点凶恶。浑身紫褐色，有细碎黑斑，头大而多骨，鳍如蝶翅。
最近宫里多从灵州当天运来新鲜虎头鲨，也是做汆汤，加醋，胡椒多放。搞得一时虎头鲨成了抢手货，大都不少大饭店都开始推这道菜。
虎头鲨汆汤，鱼肉极细嫩，松而不散，汤味极鲜，也开胃。小小最近经常胸闷，喝这个倒正好。
咸菜茨菇汤也是“鲜”著称，腌了四五天的新咸菜最好吃，不咸，细、嫩、脆、甜，难可比拟。
茨菇呢，微苦，
伙一起，同样开胃，也暖怀。
本章未完，点击下一页继续阅读。