豆腐是一种极其容易吸收滋味的食材，它看似结实得像一块玉璧，实则有非常多的孔洞，非常能吸收汤汁中的味道。
尤其是卤水豆腐，它比石膏豆腐更粗糙一些，也更容易吸汁，所以卤水豆腐很适合炖煮类的菜肴。比如说炖个什么酸菜猪肉炖粉条，放些豆腐极其好吃，一口间汁水四溢，满满的酸香肉香全都吸到豆腐身体里，混合着豆腐特有的豆子香气，只叫人吃得抬不起头。
这只是随意一种豆腐吃法的例子，可以说这种食材同任何一种汤汁味道浓厚美味的菜肴都极其搭配。
鱼头汤自然也是如此。
点一碗鱼头豆腐汤，再拿几个宣软白胖的蒸馒头，并自己带来的一点小咸菜，就是极为丰盛美妙的一餐。
鱼汤的白、豆腐的白和馒头的白相互交映，颜色惨淡，好似都没什么滋味，分外清淡。等吃上一口就知道这样的想法是何等错误，清淡不代表无味，更有可能是极致的鲜美。
鱼汤很烫，上面依旧有点点葱花，在汤汁中若隐若现的黑色是鲢鱼的小半个鱼头，所以这个盛汤的碗很大，这碗汤的价格也不那么平易近人。
先舀一碗喝汤，鱼汤和鱼头汤不知哪个更鲜，都维持着陆芸花摊子上的水准，吃到现在已经无甚新奇。
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