这个想法，柳下惠在创业之前就有了，当时他就很想搞夜宵的。
毕竟，白州县的夜宵，那是出了名的红火，其中主打田螺的夜宵摊起码占据了县城的半壁江山，剩下的是烧烤、粉、粥之类的。
而麻辣鸡煲，整个白州县至今还没出现过。
如果开这么一家夜宵摊的话，可以说是蝎子拉屎……独（毒）一份。
当然，这个想法，也就柳下惠敢想，其他人是万万不敢想的。
因为麻辣风味，在现在这个年代，白州县还真的非常罕见，反正柳下惠是没见过。
众所周知，两广是吃不得辣的，粤省那边还好，外来人口多，全国各地的风味，在粤省都有不小的受众。
可桂省这边就不行了，因为经济落后，外来人口较少，尤其是白州县这种县城，几乎没有什么外来人口，所以这边清一色都是偏清淡的本地风味。
在这种情况下，没几个生意人会选择经营麻辣口味的。
这个年代可以做的生意太多了，没必要去冒这个风险。
但柳下惠就不一样了，他可是这座县城发展的亲历者之一，后世县城中如重庆火锅、川湘风味之类的餐馆如春笋般崛起，在县城收获了大批粉丝。
所以，柳下惠根本不用担心会没有客源。
唯一有些头痛的是，柳下惠缺人手，或者说，缺能让他信得过的人手！
毕竟白天要出摊卖白切鸡，晚上要经营夜宵摊，柳下惠一个人是真的忙不过来。
除非能找多一个像同志一样能让他信任的人，替他出摊卖白切鸡，那样他就可以抽出空来经营夜宵摊了。