周至这才反应过来，关妈似乎一点不着急回去上班。
转念一想，县川剧团其实基本已经名存实亡了，现在的川剧剧场，场地已经隔成了三个隔间放录像，还因为播放不雅内容被整顿过几回。
说起来很好笑，川剧团勉强算是集体所有制企业，结果效益远远比不上手握优质片源的大勇哥，最后不得不剑走偏锋，又因为带偏了书记公子遭到罚款打击。
听说现在又眼红对面文化馆再回首卡拉OK厅的生意，团长也准备集资搞一个卡拉OK厅，不过关妈一说起这事儿就嗤之以鼻，一点不看好。
周至也不看好，周至搞的歌厅哪怕是DIY，总共也花了二十多万，他不知道川剧团从哪里搞得到那些钱。
「哟，酸菜鳝鱼汤！」周至笑道：「出去一个星期就想川菜了。我来烧辣椒。」
川味的酸菜鱼有两种做法，一种类似水煮肉片的做法，不过将豆瓣换成酸菜，装盆后还要加刀口辣椒淋油，滋味浓郁。
一种是汤水比较充分，比较清淡，可以喝鲜鱼汤，蘸水辣椒另配。
这样的汤要配糊辣椒，周至找了根细铁丝将干辣椒串成一串，在灶火边前后烤着，烤到三分之一变黑，三分之二变成蟑螂色，在放到擂钵里边给擂成碎块。
这样的辣椒蘸水也不用酱油，而是用盐，葱花，喜欢的也可以补点蒜泥，再浇上一勺鲜汤，吃的就是个清鲜味。
「今天可要悠着点。」关妈忙着将手撕的鸡丝和笋丝拌到一起，制作凉拌鸡丝，一边低笑道：「一会儿别和你琪姐抢尾尖。」
「这事儿你得跟婷婷交代。」鳝鱼汤最好吃的部位就是尾巴尖，平时吃鳝鱼周至都是让着婷婷，除非故意逗弄她才会跟她抢：「还有关妈，我发现你现在开始偏心了啊，以前都是招呼婷婷别和我抢的。」
「你懂啥！琪琪有了。」
「哈？」
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